Pesto soslu makarna
1 paket penne makarna (Burgu ya da kalem makarna da kullanabilirsiniz.)
Pesto sos için;
12-15 yaprak taze fesleğen
1/2 demet maydanoz
3
yemek kaşığı dolmalık
fıstık
4-5 diş
sarımsak
1 fincan
zeytinyağı
Makarnanın haşlama suyundan 1 su bardağı kadar
1 çay kaşığı tuz, kara
biber
1/2 bardak parmesan
peyniri (Mihalıç, izmir tulumu ya da eski kaşar
peyniri de kullanabilirsiniz.)
1 su bardağı makarnanın haşlama suyu
Yapılışı:
Pesto sosu yapmak için; saplarmdan ayrılmış taze fesleğen yaprakları ve ayıklanmış maydanozu mutfak robotuna
koyun. Üzerine ayıklanmış
sarımsaklar ve dolmalık fıstığı ekleyin. Robotu aralıklarla çalıştırıp malzemeleri püre haline getirin. Kapağını açarak
zeytinyağı, tuz ve kara
biberi ekleyip robotu tekrar çalıştırın. Son olarak,
peyniri de ilave edip malzemeler iyice karışıncaya kadar çekin. Diğer taraftan, büyük bir tencereye 18-20 su bardağı su koyup içine 4 çay kaşığı tuz atın. Su kaynamaya başlayınca makarnayı tencereye aktarın. Sık sık karıştırarak 10-12 dakika kadar haşlayın. Haşlama suyundan 1 su bardağı kadar ayırıp makarnayı süzün. Robotta püre haline getirdiğiniz malzemeleri orta boy bir tavaya
koyun. Üzerine ayırdığınız makarna suyunu aktarıp orta ısılı ateşte karıştırarak kaynatın. Sos kaynamaya başlar başlamaz ocaktan alın. Süzülen makarnayı tekrar aynı tencereye aktarın ve ocaktan aldığınız sosu makarnanın üzerine ilave edip karıştırın. Makarnayı ılık olarak servise sunun.
