Pestilli Bulgur Salatası
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı ılık su
1 adet kuru soğan
2 adet taze soğan
1 tabaka erik pestili
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Bulgurun üzerine ılık su konur. 10 dakika bekletilir. Bu arada kuru soğan yarım daire şeklinde doğranır ve tuzla ovularak inceltilir. Taze soğanlar ve maydanozlar çok ince kıyılır. Pestil minicik doğranır. Bütün malzeme bir araya getirilir. Pul biber serpilir, zeytinyağı gezdirilir ve karıştırılır.
