Perde Pilavı
4 tavuk göğsü
1/2 kg. pirinç
1/2 kg. Un
250 gr. Badem
4 kaşık Pınar yoğurt
1 tutam tuz
3 yumurta
karbonat (1 çay kaşığı)
karabiber
Margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
tercihen iki adet yufkadan da yapılır.
Hamur: 1 paket margarin, 4 kaşık yoğurt, 1 tutam tuz, 3 yumurta, aldığı kadar un, 1 kaşık karbonat ya da kabartma tozunu hamur yapıp 20 dakika bekletin. Tavuğu haşlayıp didikleyin. Pilavı pişirin. (3 su bardağı su ve 1 çay bardağı sıvıyağda yapın) Pişen pilava tavukları karıştırın. Kabuğu soyulmuş tatlı bademi hafifçe çevirin ve onu da karıştırın. Hamuru ikiye bölün ve yağlanmış tepsiye hamurun yarısını açıp koyun. Tepsinin yüksek kenarlı ve yuvarlak olmasına dikkat edin. Hamurun içine pilavı koyun ve düzeltin. İkinci parça hamuru da açın ve üzerine hava almayacak şekilde kapatın. Üzerini kalan bademlerle süsleyin. 170oC'de 20 dakika pişirin.
