Pepper Steak
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
2 adet 150 şer gramlık bonfile
50 g tereyağı
2 yemek kaşığı ince kırılmış karabiber
1 çay kaşığı hardal
10 cl dana fondu
4 cl krema
Karabiberler steaklerin üzerine serpilerek kaşıkla yapışması için bastırılır.
Tereyağı tavada hafif kızdırıldıktan sonra steakle pişirilir, tabağa alınır.
Kalan tereyağında fond ve hardal kaynatılır.
Ateş kısılarak krema eklenir.
Tuz ve karabiberle tamamlanarak, sos içerisine steakler ilave edilir.
Biraz ısıtılarak servis yapılır.
