Pelte (Kırıkkale)
Ahiler Kalkınma Ajansı
1 su bardağı
üzüm pekmezi (sarı köy
üzümü)
1 tatlı kaşığı tereyağı
5 kaşık un
2 su bardağı su
Pekmez, un ve su çırpılır.
Ocağa alınır ve kaynayınca tereyağı eklenir, puding kıvamına gelince ocaktan alınır.
Sıcak veya soğuk servis edilebilir.
Üzerine
ceviz koyularak servis edilir.
Daha çok sıcak tüketilmesi tercih edilmektedir.
Not: Bu tatlı kışın her zaman yapılabilir ve ayrıca Ramazan ayında da tüketilmektedir. Tarifin Kırıkkale için özgünlüğünü sağlayan kısmı ise, eskiden
cevizin olmadığı zamanlarda
ceviz yerine meşe ağacının pelitlerinin (
palamutlarının) patlatılarak
ceviz yerine kullanılmasıdır. Nitekim tatlının ismi de buradan gelmektedir.