Pekmezli Yumurta (Mardin)
4 yumurta
Yarım çay bardağı un
2 çay bardağı pekmez
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yumurtaları bir kaseye kırarak üzerine unu dökün
El çırpıcısı ile unu yedirene kadar karıştırın.
Bir tava alarak içine kullanacağınız kadar yağı koyun
Tavayı ocağa koyarak yağın hafif kızışmasını bekleyin.
Hazırladığınız yumurtaları tavaya dökerek eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
Ardından yumurtanın bir tarafının piştiğinden emin olduktan sonra yumurtayı ister iki parçaya bölerek ister tek seferde çevirin.
Ocağı kısık ateşe alarak yumurtayı çevirdikten sonra tavanın kenar kısmından pekmezi yavaşça dökün.
Tavanın alt kısmına pekmezin güzelce yayılmasını sağladıktan sonra ocağı orta ateşe alıp 1.5/2 dakika kadar daha pişirin.
Not: İsterseniz bu tarifi un kullanmadan da deneyimleyebilirsiniz. Un kullanmak istemeyenler sadece yumurtaları çırpın.
