Pazlama
Alabildiği kadar un (yaklaşık 3 su bardağı)
250 gr yağ
750 gr
süt
2 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
250 gr beyaz
peynir
Un, tuz ve su ile bir hamur yapıp,
yumurta büyüklüğünde parçalara ayırın. Hamuru 25-30 cm çapında açın ve içine ufalanmış
peynir koyup ikiye katlayın. Arzu edilirse
peynir harcına maydanoz da doğranıp eklenebilir. Kızgın saç üzerinde her iki tarafını da iyice pişirin. Yağı
sütün içinde eritip, sıcakken pazlamaların üzerine bu karışımı gezdirin.