Pazılı ve Kırmızı Soğanlı Mini Pizza
250 gr buğday unu
150 ml ılık su
Yarım paket Pakmaya Ekşi Mayalı Esmer Ekmek Harcı
1 çay kaşığı tuz
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
Pizza malzemesi için:
6 yaprak
pazı
1 adet kırmızı
soğan
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
200 gr mini taze top
peynir
Sosu için:
1 tatlı kaşığı ketçap
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 tatlı kaşığı
zeytinyağı
1 tutam kekik
Buğday ununu hamur yoğurma kabına aktarın. Üzerine Pakmaya Ekşi Mayalı Ekmek Harcının tamamını ekleyin. Tuzu ekleyip harmanlayın. Zeytinyağını ekleyip hafifçe karıştırın. En son kontrollü olarak ölçülü suyu yavaş yavaş ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Hamurun üzerini örtün, oda ısısında, mayalanması için 30-45 dakika dinlendirin.
Dinlendirdiğiniz hamuru bir kez daha yoğurun. Hamuru un serpilmiş tezgahın üzerine alın. Hamurdan 4 eşit parça elde edin. Avucunuzda toparlayıp her hamurdan kare hamurlar elde edin. Yağlı kağıt üzerine yerleştirip üzerlerine hafifçe un serpin ve ikinci kez mayalanması için 30 dakika daha dinlendirin.
Sosu için tüm malzemeyi karıştırın. Sosunuz hazırdır.
Pazı yapraklarını yıkayıp süzdükten sonra irice doğrayın. 2 çay kaşığı tuzla iyice ovun.
Zeytinyağını tavada ısıtıp ay şeklinde doğranmış kırmızı
soğanı hafifçe kavurun. Ocaktan alın.
Soğanı,
pazıyı, taze
peynirleri kare şeklinde açtığınız hamurların ortasına yerleştirin. Hamurların kenarlarından 2 cm kadar içe doğru kıvırın. Bu kıvırdığınız hamurların üzerine hazırladığınız sostan sürün. Pizza hamurlarını yağlı kağıt üzerine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 190 dereceye ayarlı fırında, 20 dakika pişirin. Sıcak sıcak servis yapın.