Pazılı Mini Pay
500 gr domates, küp doğranmış
400 gr pazı yaprağı, doğranmış
300 gr pizza unu
100 gr irmik (semolina)
10 gr yaş maya, ufalanmış
8 adet yumurta
6 çorba kaşığı İçim Kaşar Peyniri rendelenmiş
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Un ve irmiği 2 çorba kaşığı zeytinyağı, bir tutam tuz, maya ve 200 ml su ile karıştırıp yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru 45 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru tekrar yoğurup mayalanmaya bırakın. Pazıları yağlı kağıt üzerinde zeytinyağı, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
180°C fırında 30 dakika pişirin. Dinlenen hamuru 6 yuvarlağa bölüp 50 dakika daha mayalandırın. Daha sonra hamurları merdane ile yuvarlaklar şeklinde açın.
Zeytinyağı ile iyice yağlanmış minik kaplara yerleştirin. Pazıları 6 porsiyona bölün. Her kalıbın dibine bir çorba kaşığı rendelenmiş İçim Kaşar Peyniri ve bir porsiyon pazı yerleştirin. Hamurları kapatıp mini paylarınızı 180°C fırında 45 dakika pişirin. Sıcak servis edin.
