Pazılı Milföy Böreği
Yarım demet pazı
1 adet orta boy soğan
2 adet yumurta (birinin sarısı ayrılır)
10 adet milföy yaprağı
100 gram çökelek veya lor peyniri
3-4 çorba kaşığı sıvı yağ
Yıkanmış pazıları ince kıyalım. Küp doğranmış soğanı, sıvı yağda hafifçe pembeleştirelim. 1 Üzerine kıyılmış pazıları ilave edip kavuralım. 2 Pazılar diriliklerini kaybettiğinde ateşten alıp üzerine peynir ekleyelim. Ardından yumurtaları ve tuzu katıp karıştıralım. 3 Milföy hamurlarının ortalarına pazılı içten pay ederek yerleştirelim. 4 Hamurun kenarlarını, mantı kapatır gibi, zarf şeklinde kapatalım. Kenarlarını, pişerken açılmaması için iyice sıkıştıralım ve üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısını sürelim. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirelim.
Not: Milföy hamurunun güzel kabarması için mutlaka fırınımızı 5-6 dakika önceden ısıtmak gerekir.
