Pazılı Kuzu Kapama
1 adet kuzu kol
yarım kg. pazı
7-8 adet taze soğan
1 adet kuru soğan
1 adet orta boy havuç
6 çorba kaşığı sıvıyağ
2 su bardağı su
1 çorba kaşığı un
Karabiber
tuz
Sıvıyağ ve parçalara bölünmüş kuzu eti ince kıyılmış soğanla birlikte kavrulur, üzerine halka şeklinde doğranmış havuç eklenir, bir kaç dakika kavurduktan sonra bir parmak boyunda doğranmış pazı ve taze soğan eklenir. Tuz ve karabiber katılıp karıştırılır. Bir su bardağı sıcak su ilave edilir, tencerenin kapağı kapatılır, un ve 1 su bardağı su iyice karıştırılır, et pişince sicim gibi katılır, karıştırılır, yaklaşık 10 dakika sonra ateşten alınır.
