Pazılı Kuru Börek
6 adet yufka
1 su bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
İçi için:
1 kilo pazı (ya da ıspanak)
200 gram beyaz peynir
Tuz
Karabiber
1 yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
Pazıları ve taze soğanı ince kıyıp, yıkanmış ve iri doğranmış ıspanağı ekleyip karıştırın. Üzerine ufalanmış beyaz peyniri de ilave edip harmanlayın. Son olarak çırpılmış yumurta ve yoğurdu da ıspanaklı iç harcına ekleyip bir kenarda bekletin. Yufkaların bir tanesini tezgâh üzerinde açıp üzerini su ve sıvı yağı çırpıp ıslatın. Ispanaklı harçtan üzerine serpin ve istediğiniz şekli verip tepsiye dizin. 200 derecede 35 dakika kadar pişirin. Üzeri kızarınca fırından alıp dilimlere ayırın. Servis tabağına dizip ikram edin.
