Pazılı ekmek
2 adet yumurta,
1 çay bardağı süt,
2 çorba kaşığı yoğurt,
1 çay bardağı zeytinyağı,
2 adet yufka
İçine:
1 adet soğan,
1 kg pazı,
1 çorba kaşığı margarin,
200 gram beyaz peynir,
kırmızıbiber
Üzerine:
Çörekotu
Öncelikle 2 adet yumurta, 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı zeytinyağı ve 1 çorba kaşığı yoğurdu derin bir kapta çırpın. Hazırladığınız bu karışımdan bir miktar orta boy fırın tepsisinin her tarafına sürün. Yufkanın bir tanesini kenarmarı dışarı taşacak şekilde tepsiye yerleştirin. Diğer yufkayı parçalayın. Yarısından azını tepsiye yaydığınız yufkanın üzerine koyun. Üzerine yumurtalı karışımdan sürün. Bu arada pazılı karışımı hazırlayın. Bunun için pazıları yıkayıp doğrayın. Margarini tavaya alıp eritin.
Küçük doğranmış soğanla, pazıları yağda çevirerek kavurun. Pazılar pişince tencereyi ocaktan alın. Peynir ve kırmızıbiberi ekleyip karıştırın. Yufkanın üzerine pazılı harcı yayın. Kalan parçalanmış yufkalarıda yerleştirin. Tekrar yumurtalı karışımı sürüp, kenarları sarkan yufkayı içe doğru kapayın.
Kalan karışımıda üzerine sürün. Çörekotu serpin, önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 40 dakika pişirin. Ilındıktan sonra dilimleyerek servise sunun.
