Pazılı ekmek
2 adet
yumurta,
1 çay bardağı
süt,
2 çorba kaşığı
yoğurt,
1 çay bardağı
zeytinyağı,
2 adet yufka
İçine:
1 adet
soğan,
1 kg
pazı,
1 çorba kaşığı margarin,
200 gram beyaz
peynir,
kırmızı
biber
Üzerine:
Çörekotu
Öncelikle 2 adet
yumurta, 1 çay bardağı
süt, 1 çay bardağı
zeytinyağı ve 1 çorba kaşığı yoğurdu derin bir kapta çırpın. Hazırladığınız bu karışımdan bir miktar orta boy fırın tepsisinin her tarafına sürün. Yufkanın bir tanesini kenarmarı dışarı taşacak şekilde tepsiye yerleştirin. Diğer yufkayı parçalayın. Yarısından azını tepsiye yaydığınız yufkanın üzerine
koyun. Üzerine
yumurtalı karışımdan sürün. Bu arada
pazılı karışımı hazırlayın. Bunun için
pazıları yıkayıp doğrayın. Margarini tavaya alıp eritin.
Küçük doğranmış
soğanla,
pazıları yağda çevirerek kavurun. Pazılar pişince tencereyi ocaktan alın. Peynir ve kırmızı
biberi ekleyip karıştırın. Yufkanın üzerine
pazılı harcı yayın. Kalan parçalanmış yufkalarıda yerleştirin. Tekrar
yumurtalı karışımı sürüp, kenarları sarkan yufkayı içe doğru kapayın.
Kalan karışımıda üzerine sürün. Çörekotu serpin, önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 40 dakika pişirin. Ilındıktan sonra dilimleyerek servise sunun.
