Pazı Yaprağına Sarılı Kuzu Kapama
600 gr kuşbaşı
kuzu eti
1
soğan
1 demet
pazı
Kara
biber
Tuz
Domates sos için:
4
domates
3
yemek kaşığı yağ
2 kesme şeker
Tuz
2 diş
sarımsak
Etleri üzerini 3 parmak geçecek kadar su ilave ederek haşlayın. Ocağın altını kapatmadan 1-2 dakika önce tuzu ilave edin. Etin suyunu süzdürün.
Soğanın kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın. Yağı ısıtıp
soğan ve eti orta ateşte kavurun. Kara
biber ilave edip harmanlayın.
Pazı yapraklarını haşlayıp mutfak tezgahına serin. Ortasına kavurduğunuz etleri paylaştırıp kenarlardan ortaya doğru toplayarak kapatın.
Domates sos için,
domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları ince kıyın.
Yağı,
domates,
sarımsak, kesme şeker ve tuzu bir tavaya alıp pişirin.
Pazı yaprağına sarılı
kuzu kapamaları servis tabağına alın. Üzerine
domates sos ilave ederek servis yapın.