Pazı Yaprağına Sarılı Kuzu Kapama
600 gr kuşbaşı kuzu eti
1 soğan
1 demet pazı
Karabiber
Tuz
Domates sos için:
4 domates
3 yemek kaşığı yağ
2 kesme şeker
Tuz
2 diş sarımsak
Etleri üzerini 3 parmak geçecek kadar su ilave ederek haşlayın. Ocağın altını kapatmadan 1-2 dakika önce tuzu ilave edin. Etin suyunu süzdürün.
Soğanın kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın. Yağı ısıtıp soğan ve eti orta ateşte kavurun. Karabiber ilave edip harmanlayın.
Pazı yapraklarını haşlayıp mutfak tezgahına serin. Ortasına kavurduğunuz etleri paylaştırıp kenarlardan ortaya doğru toplayarak kapatın.
Domates sos için, domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları ince kıyın.
Yağı, domates, sarımsak, kesme şeker ve tuzu bir tavaya alıp pişirin.
Pazı yaprağına sarılı kuzu kapamaları servis tabağına alın. Üzerine domates sos ilave ederek servis yapın.
