Pazı Sarması
1 Tutam Dereotu
1 Çorba Kaşığı Dolmalık Fıstık
1 Adet Havuç
2 Adet Kuru Soğan
1 Çorba Kaşığı Kuş Üzümü
3 Bağ Pazı
1 Su bardağı Pirinç
1 Tutam Taze Nane
Kara
biber
Kırmızı Pul Biber
Kuru Nane
Su
Tuz
Yenibahar
Zeytinyağı
Pazıların yapraklarını haşlıyoruz. Dolmalık fıstığı
zeytinyağı koyduğu
muz derin bir tencereye koyup kavuruyoruz. Soğanı ince bir şekilde doğrayıp ekliyoruz. Yıkanmış
pirinçleri katıp kavurmaya devam ediyoruz. Tuz, kara
biber,, kuş
üzümü, yeni bahar, kuru nane ve pul
biberi ekliyoruz. Üzerini geçmeyecek kadar su döküp karıştırıyoruz. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Suyunu çektikten sonra altını kapatıyoruz. Dereotu, maydanoz ve tazen naneyi ince bir şekilde doğruyoruz. Pirince ekleyip karıştırıyoruz. Pazı yapraklarının baş kısmına harcımızdan koyup sarıyoruz. Havucu soyup dilimliyoruz. Tencerenin tabanına
havuçları diziyoruz. Sardığımız sarmaları tencereye yerleştiriyoruz. Tencereyi ocağın üzerine yerleştiriyoruz. Üzerini geçmeyecek kadar sıcak su döküyoruz. Zeytinyağı döküyoruz. Tuzunu serpiyoruz. Yaprakları açılmasın diye tabağı ters çevirip sarmaların üzerine koyuyoruz. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişiriyoruz.