Pazı Sarması
https://yemek.name
250 gram
pazı
500 gram yağlı kıyma
1 adet büyük
soğan
1 adet küçük
domates
1 Türk kahvesi fincanı
bulgur
2
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
Maydanoz
Nane
Kara
biber
Tuz
4-5 adet kemik
Pazı yapraklarının sapları kesilip, 10 dakika haşlanır.
Soğan,
domates, maydanoz,
salça, nane, kara
biber, tuz robotta çekilir.
Hazırlanan malzeme,
bulgur ve kıyma karıştırılır.
Tencerenin dibi kemikle ile kaplanır.
Yapraklar iki parçaya bölünüp bir miktar iç kenara çarpraz konularak üçgen şekil alacak biçimde sarılır.
Sarmalar düzgüce kemiklerin üzerine dizilir.
Pişirmeye başlamadan önce bir tabak ile sarmaların üzeri dağılmamaları için kapatılır.
Tabağın üzerine taşacak kadar su konulunup ağır ateşte pişirilir.
Not: Kemikler, sarmaya bambaşka bir lezzet veriyor. Bulunamazsa kullanılmayabilir. O zaman tencerenin dibi yaprakla kaplanmalıdır. Bulgur yerine
pirinç de kullanılabilir.