Patlıcanlı yaz Çorbası
2 adet patlıcan
1 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı un
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı
7 su bardağı tavuk suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcanlar közlenir, kabukları soyulur ve çok ince kıyılır. Tencereye yoğurt, un, yumuşak tereyağı ve yumurta konur, iyice çırpılır. Sonra patlıcan, ezilmiş sarımsak ve tavuk suyu ilave edilir. Karılştırarak bir taşım pişirilir. Ateşten almadan hemen önce tuz eklenir.
