Patlıcanlı Yahni
4 adet kemer
patlıcanı
1 paket Maggi Fırında Arpa Şehriyeli Et Yahni harcı
400 gr. kuşbaşı
dana eti
500 gr. arpa şehriye
3
yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru
soğan
1 adet
domates
5-6 adet yeşil
biber
6 bardak su
Patlıcanları alacalı soyun ve boyuna dilimleyin. Acısının çıkması için tuzlu suda bekletin. Yıkayıp kurulayarak kızgın yağda kızartın, fazla yağlarını kağıt havlu ile alın. Yapışmaz yüzeyli bir fırın kabını (Perde pilavı tenceresi kullandım.)tereyağı ile yağlayın ve
patlıcan dilimlerini dışarıya sarkacak şekilde dizin. Üzerine çiğ arpa şehriyeyi dökün, bir kenarada bekletin. Tencereye tereyağının yarısını koyup eti kavurun. Doğranmış
soğanları ve
biberleri ekleyip kavurmaya devam edin. Doğranmış
domatesi, suyu ve maggi
yemek harcını ekleyip karıştırın ve kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynayan harcı şehriyelerin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Biraz demlenince Fırın kabını ters çevirerek servis tabağına çıkarın.