Patlıcanlı Sürpriz Tavuk Köfte
https://www.sagliklitavuk.org
1 kg top
patlıcan
1/2 Tavuk göğsü
1 adet kuru
soğan
1 adet
yumurta
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 dal maydanoz
1 veya 2 diş
sarımsak
1 çay bardağı ekmek içi veya galeta unu
Tuz
Kara
biber
Kırmızı pul
biber
Kimyon
İsteğe bağlı kaşar rendesi
Öncelikle
tavukgöğüslerini rondodan geçirilip
tavuk kıyması yapılır.
Patlıcan hariç tüm malzemeler içerisine eklenip köfte gibi yoğurup buzdolabında dinlendirilir.
Kıyma dinlenirken top
patlıcanların baş sapları kalmak üzere tüm kabukları soyulup tuzlu suda açısı çıkana kadar bekletilir.
Çok kızgın ve bol sıvı yağda kızartılıp havlu kağıt üzerine alınıp soğuması beklenir.
Patlıcanlar soğuyana kadar kıyma buzdolabından çıkarılıp köfte şekli verilerek çok hafif kızartılır.
Patlıcanlar yelpaze şeklinde açılıp köfteler içine koyulup köftelerin üzeri tamamen
patlıcanlarla kapatılır. Fırın tepsisine yerleştirilir.
Salçalı sos hazırlanıp üzerine dökülüp fırında 15 dk pişirilir. İsteye bağlı olarak üzerine kaşar dilimleri koyulup tekrar fırınlanabilir.