Patlıcanlı Süpriz Köfte
20 adet yuvarlak patlıcan
1 kilo kıyma
1 paket köfte harcı
3 adet domates
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için kaşar peyniri
Patlıcanların içleri oyulur ve tuzlu suya batırılır.
Diğer taraftan kıyma bir kaba konulur ve köfte harcıyla yoğurulur ve yuvarlak şekilde tepsiye dizilir.
Patlıcanlar yıkanır ve sıvı yağda hafif kızartılır.
Ardından hazırlanan köfte patlıcanın üstüne konur.
Üstüne ince dilimlenmiş domates konur.
Onun üstüne tekrar bir patlıcan konur,bu şekilde borcama yerleştirilir.
Üzerine kaşar rendelenir ve 200 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika pişirilir.
