Patlıcanlı Sultan Kebabı
600 gram bonfile
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
10 adet kuru
soğan
Tuz
Kara
biber
2 adet lavaş ekmeği
2 adet çekirdeksiz
patlıcan
200 gram
sarımsaklı süzme
yoğurt
Yarım su bardağı
domates sosu
4 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı
biber
Bonfileleri ince uzun olarak dilimleyin. Tuz, kara
biber, 4 çorba kaşığı
zeytinyağı, unu ve
soğan suyu karışımı ile yarım saat dinlendirin. Bonfileleri çöp şişlere rulo yapıp takın. Lavaş ekmeklerini rulo şeklinde sarın. Bıçakla 2 santim kalınlığında kesin. Lavaşları da çöp şişlere rulo yapıp takın. Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun. İrice kıyarak tereyağında sote edin ve servis tabağına yayın. Üzerine
sarımsaklı yoğurdu dökün. Bu arada ekmekleri ve bonfileyi üzerlerine tereyağı sürerek ızgarada pişirin. Ekmekleri içleriyle birlikte yoğurdun üzerine yerleştirin. Domates sosunu ekmeklerin üzerine gezdirin. Etleri de koyduktan sonra servis yapın.