Patlıcanlı Sultan Kebabı
600 gram bonfile
4 çorba kaşığı zeytinyağı
10 adet kuru soğan
Tuz
Karabiber
2 adet lavaş ekmeği
2 adet çekirdeksiz patlıcan
200 gram sarımsaklı süzme yoğurt
Yarım su bardağı domates sosu
4 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızıbiber
Bonfileleri ince uzun olarak dilimleyin. Tuz, karabiber, 4 çorba kaşığı zeytinyağı, unu ve soğan suyu karışımı ile yarım saat dinlendirin. Bonfileleri çöp şişlere rulo yapıp takın. Lavaş ekmeklerini rulo şeklinde sarın. Bıçakla 2 santim kalınlığında kesin. Lavaşları da çöp şişlere rulo yapıp takın. Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun. İrice kıyarak tereyağında sote edin ve servis tabağına yayın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün. Bu arada ekmekleri ve bonfileyi üzerlerine tereyağı sürerek ızgarada pişirin. Ekmekleri içleriyle birlikte yoğurdun üzerine yerleştirin. Domates sosunu ekmeklerin üzerine gezdirin. Etleri de koyduktan sonra servis yapın.
