Patlıcanlı Salata (Bosna Hersek)
7 adet çarliston biber
3 adet domates
4-5 diş sarımsak
3 kaşık tereyağı
4 adet bostan patlıcanı
Tuz
Bir kaç tane siyah zeytin (üzeri için)
2 adet küçük salatalık turşusu (dilimlenmiş)
Önce, patlıcanlar, biberler közlenip, temizlenir ve küçük parçalara ayrılır. Sarımsaklarla birlikte tuz ilave edilip, dövülür. Domatesler küçük, küçük doğranıp, bir kapta suyu biraz çekilinceye kadar pişirilir ve karışımın içine dökülür. Ayrı bir kapta tereyağı dumanları çıkana kadar kızdırılıp karışımın içine dökülür ve kaşık yardımı ile karıştırılır. Yağ karışımın üstünde kalacaktır. Bu yağ karışım içine alana kadar karıştırılır. Koyu kıvamlı oluncaya kadar pişirilir, dilimlenmiş salatalık turşusu ve zeytin konularak servis edilir.
