Patlıcanlı Pilav
Dilek Girgin
2 Su Bardağı Pirinç
4 Adet Patlıcan
5 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
2 Adet Soğan
3 Su Bardağı Sıcak Su
4 Çorba Kaşığı Krema
2 Çay Kaşığı Tuz
2 Çay Kaşığı Kara
biber
Kızartma İçin Sıvıyağ
Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayalım ve tuzlu suda bekletelim. Suyu süzüp
patlıcanları kurulayalım. Kızartma tavasında kızartıp, yağını bırakması için havlu kâğıt üzerine alalım. Bu arada
zeytinyağını bir tencereye koyalım. Küp şeklinde doğranmış
soğanları kavuralım. Üzerine yıkanıp suyu süzülmüş pirinci döküp biraz daha kavuralım. Sıcak suyu, tuzu ve kara
biberi
pirinçlerin üzerine ekleyelim. Pilavın suyunu çekmesine yakın
patlıcanları içine atalım, suyunu tamamen çektiğinde ise
kremayı üzerine yayıp demlenmeye bırakalım. Demlendiğinde iyice karıştırıp servis yapabiliriz.