Patlıcanlı Pilav
2 su bardağı
pirinç
1 adet
patlıcan
2 adet
domates
2 adet sivri
biber
1 adet kuru
soğan
2 kaşık tereyağı
3 kaşık
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı nane
1,5 tatlı kaşığı tuz
1. Pirinci 1 saat önceden ılık suda ıslatın.
2. Tereyeğı ve
zeytinyağını tencereye alarak ince doğranmış
soğanı kavurun.
3. Küp küp doğranmış
patlıcanları ilave ettikten sonra arasıra karıştırarak
patlıcanları kızartın.
4. Daha sonra sırayla, sivri
biber,
pirinç ve tuzu da ilave edip,
pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun. (Bu aşamada yağın az geldiğini düşünürseniz uygun miktarda ilave yapabilirsiniz.)
5. Küp küp doğranmış
domates ve tüm baharatları da ilave edip 5-10 dk kadar kavurun.
6. Son olarak 2 bardak sıcak suyu tencereye alıp önce orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin. 10-15 dk. kadar demlendirdikten sonra servis edin.