Patlıcanlı Pilav
2
yemek kaşığı ayçiçeği yağı
2
patlıcan
2
soğan
2 diş
sarımsak
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
4
yemek kaşığı sızma
zeytinyağı
1 su bardağı Yasemin Pirinci
2 su bardağı su
2
domates
1 demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1
limonun rendelenmiş kabuğu
Tuz
Patlıcanları şerit şerit soyduktan sonra 1 cmlik küpler halinde kesip ve tuz ile ovalayın. Ayçiçeği yağında açık kahverengi olana kadar kızartıp kenarda bekletin.
Soğanları ve
sarımsakları incecik kıyıp orta ateşte, 3
yemek kaşığı
zeytinyağı ile birlikte kavurun. Ateşi yükseltip Yasemin pirinci ekleyin. Kaynar suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
Bu arada
domateslerin kabuğunu soyun, çekirdeklerini temizleyip suyunu da süzdükten sonra küçük küçük doğrayın.
Pirinç suyunu çekince tencerenin kapağını açın. Ortasına bir delik açıp önceden kızarttığınız
patlıcanları,
domatesleri, incecik kıyılmış maydanozu ve 1
limonun rendelenmiş kabuğunu yerleştirin.
Tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika demlendirin.
Servisten hemen önce 4
yemek kaşığı sızma
zeytinyağını gezdirin, dereotunu ilave edin. Karıştırıp ılık veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz.