Patlıcanlı Pilav Hakkında
Geleneksel Türk mutfağı pilavlarındandır. İşletmelerde servis edilen bir pilav çeşididir. 2 yöntem kullanarak hazırlanmaktadır. Birinci yöntemde patlıcanlar ve pirinç birlikte pişirilir. 2. yöntemde ise patlıcan ve pilav ayrı pişirilir ve servis edileceği zaman pilavın üstüne patlıcan eklenir. İlk yöntemde patlıcanlar hafifçe sotelenir 2. yöntemde ise patlıcanların tam olarak kızarması gerekmektedir. Pirinç yerine bulgur da kullanılabilir.
