Patlıcanlı Peynirli Kiş
https://www.bim.com.tr
Tabanı için:
2 su bardağı Efsane un
1 paket Destan kabartma tozu
1 çay kaşığı Rafine sofra tuzu
125 gr Pervin tereyağı
1 çorba kaşığı Dost
yoğurt
1 adet Bili bili
yumurta
Harç için:
2 adet
patlıcan
3 adet şeker
domates
3 diş
sarımsak
1 çay kaşığı Rafine sofra tuz
1 çay kaşığı Destan Kara
biber
1 çay kaşığı Destan Toz kırmızı
biber
4 çorba kaşığı Sırım
zeytinyağı
2 adet Dost
krema
1 avuç Aknaz tam yağlı beyaz
peynir
1 avuç rende Dost kaşar
Üzeri için:
Roka veya taze fesleğen
Tabanı için 2 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 çay kaşığı tuzu mutfak robotuna çekerken yavaş yavaş, parçalanmış 125 gr soğuk tereyağını ekleyin ve kum kıvamını yakalayın. Haznenin içerisine 1 çorba kaşığı
yoğurt 1 adet
yumurta ekleyin ve bir tur daha karıştırın. Oluşan hamuru 1 saat buzdolabında dinlendirin.
Dinlenmiş hamuru yağlanmış bir borcam ya da yağlanmış bir fırın tepsisine yayın. Hamurun üzerine çatalla delikler açın.
Tavayı ocağa alın ve 4 çorba kaşığı
zeytinyağı, ince ince kesilmiş
patlıcanları 1 tur kavur. İçerisine 3 diş doğranmış
sarımsakları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Hafif kavrulan
patlıcanlara 2 paket
krema, 1 tutam tuz, 1 tutam kara
biber, 1 tutam toz
biber ve 1 avuç beyaz
peynir ekleyin. Krema hafif çekene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
Patlıcanlı harcı hamurun üzerine dökün ve üzerine ikiye bölünmüş 3 adet şeker
domatesi ekleyip, 180 derece ısıtılmış fırında fansız üst- alt ayarında 30 dakika alt rafta pişirin.
30 dakika sonunda kişin üzerine 1 avuç rende kaşar
peynirini serpin ve 10 dakika daha pişirin.
Mis gibi kokusu, kıyır kıyır hamuru ile
patlıcanlı
peynirli kiş hazır. Dilerseniz sunum esnasında roka ya da taze fesleğen yaprakları ile sunumu tamamlayabilirsiniz.