Patlıcanlı Omlet
2 tane yeşil biber
1 tane taze kırmızı biber
2 dilim sosis
1 tane patlıcan
5 tane yumurta
2 tane yeşil soğan
2 kaşık sana margarin
2 tane domates
Biberlerimizi yıkayıp, içindeki çekirdekleri çıkartarak, ince ince doğrayalım. Domatesleri ince şeritler halinde doğrayalım. Patlıcanlarıda ufak ufak doğrayıp Yağımız tavada erirken, taze soğanlarımızı da biraz kaba şekilde doğrayalım. Eriyen yağımıza önce biberleri atarak hafifçe kavuralım. Sonra patlıcan domates ve taze soğanları ekleyerek birkaç dakika pişirelim.sosisleri ekleyip soteleyelim. Ayrı bir kapta yumurtaları biraz tuz ile çırpalım. Yumurtayı tavanın her tarafına gelecek şekilde ekleyerek, kısık ateşte pişirelim.
