Patlıcanlı Makarna
1 paket makarna
1
yemek kaşığı
zeytinyağ
1 adet kuru
soğan
1 adet
patlıcan
2 adet
domates
3 diş
sarımsak
1 çay bardağı sıvıyağ
1
yemek kaşığ şeker
2
yemek kaşığı sirke
1'er çay kaşığı tuz ve kara
biber
Kuru
soğanı piyazlık doğrayınız. Domatesleri küp küp doğrayınız. Sarımsakları kıyınız. Patlıcanları alacalı soyup, küp küp doğradıktan sonra kızartınız. Bol kaynayan su da makarnayı haşlayıp, yağladıktan sonra sıcakta tutunuz. Y
ayvan bir tencerede yağı kızdırıp, içine kuru
soğanı ve kıyılmış
sarımsakları ilave edip,
soğanlar pembeleşinceye kadar kavurunuz. Daha sonra doğranmış
domatesleri, şekeri, sirkeyi, tuz ve kara
biberi ve az su ilave edip, bir taşım kaynatınız. En son olarak içine kızarmış
patlıcanları ilave edip bir taşım kaynatıp, ateşten alınız. Hazırladığınız harcı, sıcak makarnanın üzerine döküp servis ediniz.