Patlıcanlı Kuzu Bonfile
Malzeme:
150 gram
kuzu bonfilesi
Marine etmek için :
2 çorba kaşığı AltınHasat Riviera Zeytinyağı
1 çorba kaşığı
yoğurt
1 diş ezilmiş
sarımsak
1 tatlı kaşığı
biber salçası
Tuz
Kara
biber
Patlıcan ezme için :
2 adet
patlıcan
1 tatlı kaşığı
yoğurt
1 çay kaşığı beyaz
biber
1 çorba kaşığı Teremyağ
1 diş
sarımsak
Bonfileyi istediğiniz şekilde doğrayın. Marine için tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra etlerle harmanlayın. Kapaklı bir kaba aktarıp buzdolabında bir gün boyunca bekletin. Patlıcanları ızgarada közledikten sonra kabuklarını soyun ve çatalla püre haline gelene dek ezin. Yapışmaz yüzeyli tavada Teremyağı eritin. Közlenip ezilmiş
patlıcanları ve kıyılmış
sarımsakları kavurun. Ocaktan alın, çırpılmış
yoğurt tuz ve
biberi ekleyip tatlandırın. Dinlenmiş bonfile etini yapışmaz yüzeyli tavada kızartın. Servis tabağına
patlıcan ezmesini yayın, üzerine etleri yerleştirin. İsteğe göre
zeytinli lavaşla servis yapabilirsiniz.