Patlıcanlı Kuzu Bonfile
Malzeme:
150 gram kuzu bonfilesi
Marine etmek için :
2 çorba kaşığı AltınHasat Riviera Zeytinyağı
1 çorba kaşığı yoğurt
1 diş ezilmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Patlıcan ezme için :
2 adet patlıcan
1 tatlı kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı beyazbiber
1 çorba kaşığı Teremyağ
1 diş sarımsak
Bonfileyi istediğiniz şekilde doğrayın. Marine için tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra etlerle harmanlayın. Kapaklı bir kaba aktarıp buzdolabında bir gün boyunca bekletin. Patlıcanları ızgarada közledikten sonra kabuklarını soyun ve çatalla püre haline gelene dek ezin. Yapışmaz yüzeyli tavada Teremyağı eritin. Közlenip ezilmiş patlıcanları ve kıyılmış sarımsakları kavurun. Ocaktan alın, çırpılmış yoğurt tuz ve biberi ekleyip tatlandırın. Dinlenmiş bonfile etini yapışmaz yüzeyli tavada kızartın. Servis tabağına patlıcan ezmesini yayın, üzerine etleri yerleştirin. İsteğe göre zeytinli lavaşla servis yapabilirsiniz.
