Patlıcanlı Köfte
Malzeme
- 1 kg Kıyma
- 1 paket köfte harcı
- 3 çay bardağı su
- Harcı İçin:
- 4 adet
patlıcan
- 2 adet çarliston
biberi
- 3
yemek kaşığı Sana yağı
- 4 diş
sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz ve kara
biber
- Sosu İçin:
- 3 adet
domates
- 1,5 su bardağı et suyu
Hazırlanışı
Patlıcanları alacalı soyduktan sonra tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.
Çarliston
biberlerin tohumlarını çıkarıp, çok ince kıyın.
Sarımsakları ve maydanozları ayıklayıp, kıyın.
Domatesleri küp küp doğrayın.
Y
ayvan bir tencerede harcı için Sana yağını kızdırıp, içine doğranmış
patlıcanları, kıyılmış
sarımsakları, çarliston
biberleri, kimyonu ilave edip,
patlıcanlar sönünceye kadar hepsini birlikte kavurun.
Patlıcanlar kavrulunca tuz ve kara
biberi, kırmızı pul
biberi, kıyılmış maydanozu ekleyip, bir taşım pişirin.
Harcı soğuması için y
ayvan bir tabağa alın.
Köfte için derin bir kâsede kıymayı, köfte harcını ve suyu karıştırıp, yoğurun. (Köfte harcı yok ise klasik köfte malzemesi)
Harç kıvamına geldikten sonra içine soğumuş
patlıcanlı harcı ekleyip, yoğurun.
Patlıcanlı köfte harcına istediğiniz büyüklükte şekil verip, tabağa alın.
Yağsız tavayı kızdırıp, köftelere renk verdirin.
Üzerleri kızaran
patlıcanlı köfteleri, ısıya dayanıklı bir cam kaba veya tepsiye dizin.
Patlıcanlı köftelerin üzerine doğranmış
domatesleri ve et suyunu ilave edip, Önceden 200 derece de ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirip, sıcak olarak servis edin.
ML® Patlıcanlı Köfte için tıklayın