Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,758 Bölümdeki 144,601 Yemek Tarifine
5,803,746,604 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Pilavlar > PATLICANLI KIYMALI PİLÂV (1 adet - 70,070 defa bakıldı)

PATLICANLI KIYMALI PİLÂV

Önceki Aramalar


Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Baharatlı Pilav Tarifleri
Balıklı Pilav Tarifleri
Biberli Pilav Tarifleri
Bezelyeli Pilav Tarifleri
Buğday Pilavı Tarifleri
Bulgur Pilavı Tarifleri
Cevizli Pilav Tarifleri
Domatesli Pilav Tarifleri
Etli Pilav Tarifleri
Fasulyeli Pilav Tarifleri
Fırında Pilav Tarifleri
Firik Pilavı Tarifleri
Güveçte Pilav Tarifleri
Hamsili Pilav Tarifleri
Havuçlu Pilav Tarifleri
Kabaklı Pilav Tarifleri
Kestaneli Pilav Tarifleri
Köfteli Pilav Tarifleri
Kuskus Pilavı Tarifleri
Lapa Tarifleri
Mantarlı Pilav Tarifleri
Mısırlı Pilav Tarifleri
Nohutlu Pilav Tarifleri
Patatesli Pilav Tarifleri
Patlıcanlı Pilav Tarifleri
Pirinç Pilavı Tarifleri
Sebzeli Pilav Tarifleri
Soğanlı Pilav Tarifleri
Şehriye Pilavı Tarifleri
Tavuklu Pilav Tarifleri
Yarma Pilavı Tarifleri
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı





PATLICANLI KIYMALI PİLÂV

mutfaktabirimivar
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 21.01.2007
Mesajlar: 293
Şehir: Ümitköy
Kısa URL: https://ml.md/lc11679
Gönderme Tarihi: 01.Şub.2007
2,203 defa indirildi / yazdırıldı




Kullanılacak malzeme (4.5 kişi için):
1 kilo patlıcan,
750 gram yağsız kıyma.
3 bardak pilâvlık pirinç,
3 bardak et suyu,
150 gram tereyağı,
1 bardak zeytinyağı,
1250 gram olgun domates,
50 gram çamfıstığı,
yeteri kadar tuz.

Yapımı;
Patlıcanları alaca denilen biçimde soyduktan sonra ikişer santim kalınlığında yuvarlak dilimlere doğramalı. Bu dilimleri bir tarafa eğik bırakılan büyükçe bir tabağa yanyana yerleştirmeli. Tuzlayıp bir saat kadar böylece bırakmalı. Patlıcanlar acı bir su koyverince bu suyu döktükten sonra patlıcan dilimlerini bol suda yıkayıp kurula, malı.
Tel ızgaralı tava tenceresine zeytinyağını koyup kızdırmalı. Yağ kızınca patlıcan di. limlerini içine atmalı ve nar gibi kızartmalı. Sonra kabı ateşten almalı, tel kafesi havaya kaldırıp yağlarının süzülmesini beklemeli.
Bu işler olurken orta boy bir tencereye kıymayı koymalı, tuzlamalı ve bir dakika kadar karıştırarak börttürmeli. Bu süre sonunda tereyağını katmalı ve tahta kaşıkla karıştırarak kıymayı kavurmaya başlarken çam fıstığını serpiştirmeli. Kıyma hafifçe kavrulunca bunu kaşıkla tencerenin dibine yaymalı. Bunun üstüne zeytinyağı süzülmüş patlıcan dilimlerini yaymalı. Onların üstüne de kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve yuvarlak dilimlere doğranmış domatesi yaymalı. Bun. ların üstüne de yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinci boşaltmalı.
Pirincin üstüne bir yemek tabağını ters oturttuktan sonra üç bardak et suyunu boşaltmalı. Kabın ağzını örttükten sonra tencereyi hafif bir ateşe oturtmalı. Tenceredekiler iyice kaynayınca ters oturtulmuş tabağı kaldırmalı. Sadece pirinç kısmını, hafifçe karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını tekrar örtüp daha hafif ateşte pilâvın pişmesini beklemeli. Pirinç suyunu çekince tencereyle ateşin arasına bir saç oturtmalı veya tencereyi mangala alıp kıvılcım ateşine oturtmalı. Tencereyle kapağının arasına da küçük bir peçete yaydıktan sonra 5-10 dakika kadar pilâvın demlenmesini beklemeli. Pilâv demlenince tencereyi yuvarlak bir servis tabağına başaşağı ederek içindekileri bozulmadan oraya aktarmalı. Servis tabağının çevresine bir - iki sivri yeşil biber oturttuktan sonra bu yemeği sofraya götürmeli ve sıcak sıcak servis yapmalı, isteyenler karabiber de serpebilirler.


ML® Patlıcanlı Düğün Pilavı için tıklayın









PATLICANLI KIYMALI PİLÂV Tarifleri Pilavlar



(1 adet PATLICANLI KIYMALI PİLÂV 70,070 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
Anlık ziyaretçi: 123
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2019 Bütün Hakları Saklıdır