Patlıcanlı Kapama (Denizli)
Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Pirinç
Patlıcan
Et
Yeşil biber
Domates
Yağ
Kuru nane
Karabiber
Tuz
Patlıcanlar uzun uzun dilip kızartılır ve sonra tencereye sıralanır. Etler kavrulup, içine yeşilbiber ve domatesler ilave edilir. Üzerine karabiber ve nane eklenir karıştırılır. Daha sonra pirinç koyup üzeri patlıcan ile kapatılır. Sıcak olarak servis yapılır.
