Patlıcanlı Ilık Pilav
3 patlıcan
1 su bardağı pirinç
7-8 adet arpacık soğan
2 yemek kaşığı dolma fıstığı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 demet dereotu
Biraz taze nane
1 adet kesme şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 bardak sıcak su
3 adet patlıcanı kararmaması için tuzlu soğuk suyun içine minik küp şeklinde doğrayın.
Daha sonra zeytinyağı , arpacık soğan, patlıcan dolma fıstığını ve tuzu 10 dakika geniş bir tencerede pembeleşinceye kadar pişirin ve üzerine iyice yıkayıp süzdüğünüz pirinçler, 1 adet kesme şekeri ve suyu ilave edin.
15 dakika sonra nane ve dereotunu koyarak altını kapatıp 10 dakika kadar demlendirin.
