Patlıcanlı Enginar Dolması
6 adet konserve enginar çanağı
2 adet patlıcan
1 adet kırmızı biber
1 adet sivri biber
1 adet domates
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Patlıcanın kabukları soyulur, kuşbaşı doğranır, biber ve domtaes ince doğranır. Tavaya yağ konur,
hazırlanan malzemeler atılır, gevşeyene kadar pişirilir. Enginar çanakları tencereye dizilir, patlıcanlı iç paylaştırılır. Kapak kapatılır, 20 dakika pişirilir.
