Patlıcanlı Çıtır Toplar
2 adet büyük
patlıcan
5
yemek kaşığı kaşar rendesi
2 diş sarmısak
1 adet
yumurta
7 dal maydonoz
1 su bardağı galeta unu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Kızarma yağı
Patlıcanları yıkayıp ikiye kesin. Üzerine çizikler atıp tuzlayıp üzerine 1
yemek kaşığı eritip fırça yardımı ile sürüp; 250 derecelik fırında 30 dk içlerini pişene kadar kızartın. Bir tahta kaşık yardımı ile içlerini çıkarıp iyice suyunun düzelmesini sağlayın. Suyu süzülen
patlıcanı alıp iyice ezip içine
yumurta, dövülmüş
sarımsak, kıyılmış maydanoz, kaşar rendesi tuz ve kara
biberi ekleyip iyice karıştırınız. Galeta ununu yavaş yavaş ekleyerek macun kıvamına getirin. Elinizle yuvarlak toplar yapın. Kızgın yağda
patlıcan toplarını kızartın.