Patlıcanlı Çıtır Toplar
2 adet büyük patlıcan
5 yemek kaşığı kaşar rendesi
2 diş sarmısak
1 adet yumurta
7 dal maydonoz
1 su bardağı galeta unu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Kızarma yağı
Patlıcanları yıkayıp ikiye kesin. Üzerine çizikler atıp tuzlayıp üzerine 1 yemek kaşığı eritip fırça yardımı ile sürüp; 250 derecelik fırında 30 dk içlerini pişene kadar kızartın. Bir tahta kaşık yardımı ile içlerini çıkarıp iyice suyunun düzelmesini sağlayın. Suyu süzülen patlıcanı alıp iyice ezip içine yumurta, dövülmüş sarımsak, kıyılmış maydanoz, kaşar rendesi tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırınız. Galeta ununu yavaş yavaş ekleyerek macun kıvamına getirin. Elinizle yuvarlak toplar yapın. Kızgın yağda patlıcan toplarını kızartın.
