Patlıcanlı Bulgur Pilavı
2 Su Bardağı Pilavlık Bulgur
1 Adet Kuru Soğan
2 Adet Kemer Patlıcan
3 Adet Domates
2 Adet Sivri Biber
3 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
Yeteri Kadar Tuz, kara
biber
4 Su Bardağı Sıcak Su
1 Çay Bardağı Patlıcanları kızartmak için
Patlıcanları alacalı soyup minik küpler halinde doğrayın. Tuzlu suda 10 dakika kadar bekletip sudan alıp kağıt havlu üzerine çıkarıp kurulayın.
Bir tavada 1 çay bardağı sıvıyağı kızdırıp
patlıcanları renk alıncaya kadar kızartıp kağıt havlu üzerine çıkarın.
Doğranmış
soğanı,
biber ve
domatesleri
salça ile kavurun. Patlıcanları ilave edin. Üzerine yıkanmış
bulguru ekleyip karıştırın. tuz, kara
biber ve 4 bardak sıcak su ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pilavı 30 dk kadar demlenmeye bırakın. harmanlayıp servis yapın.