Patlıcanlı Armutlu Köfteler
4 adet küçük boy
patlıcan
500 gram yağsız kıyma
1 çay bardağı
süt
2 dilim bayat ekmek içi
1 adet
yumurta
1 adet
soğan
3 diş sarmısak
2 tutam tuz
1 tutam kara
biber
1 tutam kimyon
1 tutam toz
zencefil
2 çorba kaşığı
domates salçası
1 çorba kaşığı
biber salçası
2 su bardağı su
50 gram tereyağı
1 adet sarmısak
1 tutam taze reyhan
2 adet
armut
Patlıcanların kabuklarını soyun. Bütün olarak yağda kızartın. Kıymayı,
sütle ıslatılmış ekmek içlerini,
yumurtayı, rendelenmiş
soğanı, rendelenmiş
armut, sarımsağı, tuz, kara
biber, toz
zencefil ve kimyonu derin bir kaba alarak iyice yoğurun. Kızarttığınız
patlıcanların çevresini hazırladığınız kıymalı karışımla kaplayın. Yağda kızartarak fırın tepsisine alın.
Sosu hazırlamak için
salçaları, suyu, tereyağını, rendelenmiş sarımsağı, ince kıyılmış reyhanı ve tuzu bir taşım kaynatın. Sosu, fırın tepsisindeki
patlıcanlı
armut köftelerin üzerine gezdirin. Alüminyum folyo ile kaplayın. 200 derece fırında 20 dakika pişirin. Ilık olarak servis yapın.