Patlıcanlı Açık Börek
3 adet patlıcan
1 su bardağı krema
1 adet yumurta
50 gr. kaşar peyniri
2 adet yufka
2 yemek kaşığı eritilmiş margarin
Patlıcanları közleyin, İçine krema ve yumurtayı ekleyip karıştırın. En son rende kaşar peynirini de ekleyin. Tepsiye birinci yufkayı serip yağlayın. İkinci yufkayı parçalayarak ortasına yerleştirin. Üzerine patlıcanlı harcı koyalım. Birinci yufkanın kennarlarına taşan kısımlarını pizza kenarı gibi üzerine katlayıp, rulo yapın, yumurta sarısı sürün. İstenirse susam ve çörekotu serpin ve üzeri kızarana kadar pişirin.
