Patlıcan Üstü Köfte
300 gram kıyam
1
soğan
2
domates
2 adet
patlıcan
1
limon
3 diş
sarımsak
5 çorba kaşığı
zeytinyağı
Patlıcanları alacalı olarak soyun. Üzerine derin çizgiler atın, suyun içinde alıp bu şekilde 5 dakika bekletin. Daha sonra bol suda yıkayıp kurulayın. Kızdırdığınız yağda kızartın. Köfte yapmak için kıyma,
sarımsak ve
soğanı bir kabın içinde yoğurup hazırlayın. Bu köfteleri tepsiye dizilmiş
patlıcanların içine doldurun. Daha sonra rendelenmiş
domatesleri ilave edip
zeytinyağını da üzerine gezdirin 200 derecedeki fırında 25 dakika pişirin.