Patlıcan Üstü Köfte
300 gram kıyam
1 soğan
2 domates
2 adet patlıcan
1 limon
3 diş sarımsak
5 çorba kaşığı zeytinyağı
Patlıcanları alacalı olarak soyun. Üzerine derin çizgiler atın, suyun içinde alıp bu şekilde 5 dakika bekletin. Daha sonra bol suda yıkayıp kurulayın. Kızdırdığınız yağda kızartın. Köfte yapmak için kıyma, sarımsak ve soğanı bir kabın içinde yoğurup hazırlayın. Bu köfteleri tepsiye dizilmiş patlıcanların içine doldurun. Daha sonra rendelenmiş domatesleri ilave edip zeytinyağını da üzerine gezdirin 200 derecedeki fırında 25 dakika pişirin.
