Patlıcan Turşusu (Çorum)
Çorum Belediyesi
10-15 adet kısa patlıcan
2 adet salatalık
1 adet havuç
3 diş sarımsak
Maydanoz
Bağlamak için, maydanoz sapı
1 su bardağı sirke
3 yemek kaşığı kaya tuzu
Su
Patlıcanlar yıkarak suda 10 dakika haşlanır ve ortası bıçakla yarılır.
Diğer sebzeler küp küp doğranarak harmanlanır.
Patlıcanların içine doldurulup maydanoz sapları ile bağlanır ve kavanoza dizilir.
Sirke, tuz, su karıştırılarak turşuların üzerinden dökülür.
