Patlıcan Soslu Biberli Köfte
400 gram kıyma
1 adet
soğan
Yarım demet maydanoz
2 dilim ekmek içi
2 diş
sarımsak
2 adet közlenmiş
patlıcan
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
1,5 su bardağı
süt
1 adet kırmızı
biber
2 adet sivri
biber
3 diş
sarımsak
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Köftesini yapmak için, derin bir kabın içine kıyma, rendelenmiş
soğan, ıslatıp suyu sıkılmış ekmek içi, ezilmiş
sarımsak ve baharatı ekleyip iyice yoğurun, şekil verin.Köfteleri az yağda kızartıp bir kenara alın. Bu arada tavada tereyağını eritin ve unu içine ekleyip 2 dakika kavurun. İçine közlenmiş ve ezilmiş
patlıcanı da ilave edip karıştırın. Soğuk
süt, tuz ve kara
biberi ekleyip
patlıcan sosunu servis tabağına aktarın. Tavaya
zeytinyağını koyup sivri
biberi ve kırmızı
biberi
sarımsakla beraber sote edin. Üzerine daha önceden kızarttığınız köfteleri de boşaltıp 3 dakika pişirin. Tabaktaki
patlıcanlı sosun üzerine dizip sıcak servis yapın. Patlıcan sosuna kaşar
peynir rendesi konulursa çok lezzetli bir beğendi olur.