Patlıcan Sarma
Dilek Girgin
3 Adet Patlıcan
4 Çorba Kaşığı Kıyma
1 Çay Bardağı Sıcak Su
1 Adet Soğan
1 Tatlı Kaşığı Salça
1 Adet Sivri Biber
1 Adet Domates
6 Tutam Maydanoz
2 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Kara
biber
1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
Kızartmak için sıvıyağ
6 Adet Kürdan
1 Su Bardağı Pirinç
Patlıcanları alacalı soyalım, şeritler halinde keselim. Tuzlu suda 10 dakika bekletip suyunu süzüp kurulayalım. Kızartma tavasında önlü arkalı kızartıp havlu kâğıt üzerine alalım.
Soğanı küp küp doğrayıp
zeytinyağında kavuralım. Kıymayı koyup kavurmaya devam edelim. Pirinci ekleyip 1-2 dakika daha çevirelim. Tuzunu, kara
biberini ekleyelim, sıcak su ilave edip pişirelim. Demlenme esnasında maydanozlarını ince kıyıp katalım.
İki şerit
patlıcanı bir kâseye çapraz şekilde yerleştirelim. Ortasına kıymalı ve
pirinçli içten koyalım. Patlıcanın uçlarını birleştirip ters çevirerek fırın tepsisine alalım. Üzerine bir dilim
domates ve 1 dilim yeşil
biber koyup kürdanla sabitleyelim.
Salçayı biraz suyla çözüp
patlıcanların üzerine dökelim. Kızgın fırında 6-7 dakika pişirelim.