Patlıcan Salatası
4 adet patlıcan
2 adet kapya biberi
1 adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limonun suyu
Tuz
Patlıcan ve biberleri fırında veya ocakta közleyin.
Daha sonra kabuklarını soyup doğrayın.
Soğan ve maydanozu da ince ince doğrayın.
Tüm malzemeleri bir kaseye alın.
Üzerine limonun suyu, zeytinyağı ve tuzu da ilave edip güzelce karıştırın.
