Patlıcan Salatası (Mamzana)
1 Adet Patlıcan
1 Adet Kırmızı
biber
1 Dal Taze Soğan
1 Adet Domates
1 Adet Sivri Biber
1/2 Demet Maydanoz
1 Diş Sarımsak
2 Çorba Kaşığı Yoğurt
1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
İsteğe Bağlı Baharat
Patlıcanları ve
salçalık kırmızı
biberleri közleyip doğrayalım. Taze
soğanı ince ince kıyıp,
domatesi küçük küp şeklinde doğrayalım. Sarımsakları ezip
yoğurt ile karıştıralım. Patlıcanları ve kırmızı
biberleri servis tabağına alalım. Üzerine taze
soğan,
domates, sivri
biber ve kıyılmış maydanozu yayalım. Tuzunu damak zevkimize göre ayarlayalım. Sarımsaklı yoğurdu yaydıktan sonra,
zeytinyağında kavrulmuş toz kırmızı
biberi de üzerinde gezdirerek servis yapalım.