Patlıcan Salatası (Mamzana)
1 Adet Patlıcan
1 Adet Kırmızıbiber
1 Dal Taze Soğan
1 Adet Domates
1 Adet Sivri Biber
1/2 Demet Maydanoz
1 Diş Sarımsak
2 Çorba Kaşığı Yoğurt
1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
İsteğe Bağlı Baharat
Patlıcanları ve salçalık kırmızıbiberleri közleyip doğrayalım. Taze soğanı ince ince kıyıp, domatesi küçük küp şeklinde doğrayalım. Sarımsakları ezip yoğurt ile karıştıralım. Patlıcanları ve kırmızıbiberleri servis tabağına alalım. Üzerine taze soğan, domates, sivri biber ve kıyılmış maydanozu yayalım. Tuzunu damak zevkimize göre ayarlayalım. Sarımsaklı yoğurdu yaydıktan sonra, zeytinyağında kavrulmuş toz kırmızıbiberi de üzerinde gezdirerek servis yapalım.
