Patlıcan Salatası (Antakya)
Malzemeler:
1 bardak süzme yoğurt,
5 diş sarımsak,
50 gr. dövülmüş ceviz,
yarım limon suyu,
yarım bardak tahin,
5 patlıcan,
tuz,
kırmızıbiber.
Hazırlanışı:
Patlıcanı ocak ateşinde közledikten sonra kabuklarını soyup, yıkayalım. Süzgeçte suyunu süzüp ince ince doğrayalm. Dövülmüş sarımsakları, süzme yoğurdu, tahini, tuzu, limon suyunu ayrı bir kapta karıştıralım. Patlıcanları ve iri dövülmüş cevizi ekledikten sonra tekrar karıştıralım. Servis tabağına koyduktan sonra kırmızıbiberle süsleyelim.
