Patlıcan Salatası (Antakya)
Malzemeler:
1 bardak süzme
yoğurt,
5 diş
sarımsak,
50 gr. dövülmüş
ceviz,
yarım
limon suyu,
yarım bardak tahin,
5
patlıcan,
tuz,
kırmızı
biber.
Hazırlanışı:
Patlıcanı ocak ateşinde közledikten sonra kabuklarını soyup, yıkayalım. Süzgeçte suyunu süzüp ince ince doğrayalm. Dövülmüş
sarımsakları, süzme yoğurdu, tahini, tuzu,
limon suyunu ayrı bir kapta karıştıralım. Patlıcanları ve iri dövülmüş
cevizi ekledikten sonra tekrar karıştıralım. Servis tabağına koyduktan sonra kırmızı
biberle süsleyelim.