Patlıcan Salatalı Börek
2 adet yufka
2 adet
patlıcan
Yarım
limonun suyu
2 adet közlenmiş kırmızı
biber
Yarım çorba kaşığı
zeytinyağı
1 adet
yumurtanın sarısı
Tuz
Pul
biber
Margarin
Susam
Patlıcanları közleyip, kabuklarını soyun. İncecik kıyın. Limon suyunu ilave edin. Közlenmiş
biberleri de incecik kıyıp,
patlıcana ilave edin. Tuz ve pul
biberi katın. Yarım çorba kaşığı
zeytinyağını ekleyin. Yufkalardan bir tanesini düz bir zemine serin. Kenarlarını hafifçe içe doğru katlayın. Bıçakla kesip, kenarlarını düzleştirin. Daha sonra 5 tane uzun şerit çıkacak şekilde kesin. Bu kestiğiniz şeritleri ortadan ikiye kesin. Bir ucuna hazırladığınız
patlıcan salatasını
koyun. Rulo biçiminde sarın. Margarinle yağlanmış fırın tepsisine dizin. Diğer yufkayı da bu şekilde hazırlayın. Üzerlerine
yumurta sarısı sürün. Susam serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen6/patlican-salatali-borek-159301.jpg)