1 kg. kuşbaşı kuzu eti
1 kg. baston patlıcan
3 adet soğan (Dörde bölünmüş)
3 adet domates (İki adedi yemeklik kesilmiş)
2 su bardağı Bizim Mısır Yağı
3 adet çarliston biberi
1 çorba kaşığı Bizim Mutfak Un
Tuz
1 adet havuç (Parça kesilmiş)
1 tatlı kaşığı domates püresi
Patlıcanları alaca olarak soyun ve 5 cm. uzunluğunda kesin.
Geniş taraflarının ucunu bıçakla huni şeklinde çıkarın. Bir kaba koyup tuzlayın.
Patlıcanları yıkayıp, kuruladıktan sonra kahverengi renk alana kadar Bizim yağda kızartıp fırın tepsisine dizin.
Etlerin Hazırlanışı:
Diğer bir tencerenin içine yağı, soğanı ve eti koyup, karıştırın.
Et suyunu çektiğinde domates püresini ekleyip, tekrar karıştırın.
Havucu, tuzu ve etlerin üzerini kapatacak kadar su koyup, kaynatın.
Üzerinde oluşan köpüğü alıp, ağır ateşte pişirin.
Pişen etleri daha önceden hazırladığınız patlıcanların içine taksim edin.
Domates ve biber ile süsleyerek, orta dereceli fırında 40 dakika pişirip servis yapın.
|
