Patlıcan Kurutma
Canan Karatay
3 kg
patlıcan
İğne
İplik
Patlıcanları güzelce yıkayın, baş kısımlarını kesin. İki parçaya bölün ve içlerini oyun.
İçi boşaltılmış
patlıcanları bir iğne iplik yardımıyla ipe dizin ve gölge bir yerde kurutun.
Kuruduktan sonra
patlıcanları nem almayan kuru bir yerde saklayın.
Not: Patlıcan içlerini atmayın. Patlıcanları temizlerken, büyük bir kâseye bir miktar su
koyun, içine 1
limonun suyunu ilave edin. Oyduğunuz
patlıcanların içini, kararmaması için
limonlu suya atın. Daha sonra suyunu süzerek salatalarda kullanabilirsiniz.