PATLICAN KEBABI
750 gr. yağsız
dana kuşbaşı
2
soğan (küçük doğranmış)
5 çorba kaşığı SANA
3
domates (2'si küçük doğranmış, 1'i dilimlenmiş)
tuz, kara
biber (arzuya göre)
4
patlıcan
2 dolmalık
biber (halka halka kesilmiş)
2 kaşık SANA ile et ve
soğanları 10 dakika kavurun. Küçük doğranmış
domatesleri, tuz ve
biberi katın. Tencerenin kapağını kapatarak hafif ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Şerit şerit soyulmuş
patlıcanları 2 cm. kalınlığında halkalar halinde doğrayın. Patlıcanları bol tuzlu soğuk suda 30 dakika bekletin. Sularını sıktıktan sonra kurulayın.
3 çorba kaşığı SANA'yı tavada eritin. Patlıcanların iki yüzünü kızartın. Yassı bir tencereye tek sıra halinde dizin. Pişirdiğiniz etleri üzerlerine yayın. Halka
biberler ve
domates dilimleri ile süsleyin.
Kapağını kapatıp orta hararette 20-25 dakika pişirin. Domatesli pilav ile servis edin.